ŞARAPHANE

Büyülübağ’ın yıllık üretim kapasitesi 200.000 şişe olan denize doğru eğimli yamaç arazide kurulmuş dört katlı şaraphanesinde, kuruluştan itibaren Fransız önolog François Xavier Gaboriaud danışmanlığında Bordeaux tipi şarap yapım teknikleri kullanılmaktadır.

​

Üzüm ve şaraba en üst düzeyde ilgi ve dikkati göstererek mümkün olan en hassas yapım metotlarını kullanan Büyülübağ’da iki aşamalı elle ayıklama yapılırken, üretimin hiç bir aşamasında pompa kullanılmayıp yerçekimi gücünden faydalanılmaktadır.

​

Tamamı 225 litrelik Bordeaux ve Burgundy tipi Fransız meşe fıçılardan oluşan, kot farkı sebebi ile toprak altında kalan kavda özel bir nemlendirme ve soğutma sistemi kullanılmamaktadır.

​

Binanın en üst katında Yigitler Köyü’nü ve Paşalimanı Adası’nı tepeden gören, enfes manzaralı bir tadım salonu, teras ve misafir odaları bulunmaktadır.